una ricetta per gli gnocchi fatti in casa mmmmmmmmmche buoni?
athena2
2006-09-29 23:28:16 UTC
una ricetta per gli gnocchi fatti in casa mmmmmmmmmche buoni?
Sei risposte:
koboldin_83
2006-09-29 23:43:22 UTC
Allora prendi 3 patate e lessale bene, poi sbucciale e passale, poi aggiungi un 100 gr di farina, un uovo e un po' di sale e amalgama, se senti che la consistenza è troppo morbida aggiungi ancora un po' di farina, quando la massa è pronta lavora un po' alla volta con le dita senza premere troppo (ti consiglio di mettere della farina sul piano di lavoro per evitare che si attacchi tutto), forma dei listelli tondi e poi taglia a pezzettini...ricorda di non mettere a contatto i pezzettini (gli chocchetti) perchè si attaccano...per evitare questo cospargili di farina...poi buttali in una pentola con l'acqua bollente e quando vengono a galla sono pronti
Buon appetito!
per micetta:...ammazza...ci devo provare...mi sa che sono molto artistici i tuoi...grazie del consiglio!
micettamora
2006-09-30 00:04:09 UTC
Io alla ricetta di kolbodin aggiungo in piu' un po' di noce moscata e un pizzico di sale all'impasto in piu' gli faccio le righe con la forchetta o con l'apposita tavoletta. L'uovo lo metto solo se le patate non tengono la farina, ma di solito se sono patate buone la tengono e sono piu' leggeri e piu' morbidi. In piu' prima di farli tutti, provo a cuocerne uno, se tiene e non si disfa in cottura continuo senno' aggiungo farina. Buon appetito!
bettyboop
2006-09-30 00:03:25 UTC
Un chilo di patate farinose e un etto di farina x 4 porzioni minime se fai un secondo sennò raddoppia...Se ti piacciono morbidi e che si sciolgono sotto il palato,zero uovo li rende gommosi!!Acqua bollente tuffa gli gnocchi, saliranno in superfice in un minuto, non colarli nel colapaste ma con la schiumarola,sugo e vai gli gnocchi più buoni del mondo, voilat
2006-09-30 04:34:50 UTC
io li faccio sempre in casa, e non ci sono dosi particolari, vai ad occhio...tipo x 4 persone, pela 1 kg di patate a pasta gialle e falle bollire in acqua leggermente salata, finchè non son morbidissime, poi, scola e ancora calde passale allo schiacciapatate, o pestale con un cucchiaio, in purea, ora unisci farina finchè non diverrà un composto malleabile e sodo. Ora tira via delle porzioni, fai "bisce lunghe", e taglia a tocchetti, poi li passi sui rebbi della forchetta (non ti riesce subito forse), se fatichi, passali nella grattugia, anzichè a righe verranno a buchetti. Bollili in acqua finchè non salgono a galla e la morte loro è con un ottimo ragù alla bolognese e tanto parmiggiano!!!!!!!! Oppure, sugo al pomodoro con salsiccia e basilico! Buon appetito
hansel
2006-09-30 04:08:37 UTC
guarda anche in internet come si fanno gli gnocchi alla romana di semolino al forno come si mangiano a roma sono buonissimi
quelli di patate che non faccio ma compro sempre a me piacciono passati in padella ai quattro formaggi buon appetito
Ludwig
2006-09-29 23:34:25 UTC
l'importante è mettere non molta farina, altrimenti il sapore si manda a benedire...
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